Velouté de chou fleur violet à l’Emmental

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Ingrédients pour une portion d’environ 200 gr :

  • 150 gr de chou fleur violet
  • 1 pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse
  • 30 à 50 gr d’Emmental râpé
  • un peu de bouillon de volaille (ou du lait)

Préparation :

Détaillez le chou fleur et lavez le rapidement sous l’eau. Epluchez la pomme de terre et coupez la en dés. Faites cuire les légumes 15 min à la vapeur. Une fois cuits, mixez les légumes avec la cuillère de crème, l’Emmental râpé et mouillez avec le bouillon pour obtenir un velouté bien onctueux.  C’est prêt !

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