Velouté aux champignons, Kiri et petits croûtons

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Ingrédients pour une portion de 200 gr environ :

– 100 gr de champignons de Paris

– 1 petite pomme de terre

– 1 échalote

– 1/2 gousse d’ail

– 1/1 bouillon cube de volaille

– 1 brin de persil

– un peu de beurre

– une tranche de pain

 

Préparation :

Emincez l’échalote et l’ail et faites les revenir et blondir dans un peu de beurre. Remplir une casserole d’un demi litre deau, une fois à ébullition, y plonger le demi bouillon cube et l’échalote et l’ail revenus. Rajoutez y les champignons émincés ainsi que la pomme de terre coupée en dés. Laissez cuire a feu moyen 20 min. Pendant ce temps, faites griller une tranche de pain et coupez la en petits dés. Mixer les champignons, la pomme de terre avec le Kiri et le brin de persil. Rajouter du bouillon pour obetnir la texture souhaitée. Versezdans un bol et parsemez de petits croûtons de pain. C’est prêt !

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