Soupe de courge Butternut, lentilles corail, lait de coco et curry

Courge butternut.lentilles corail.curry et lait de coco

 

Ingrédients pour 4 à 5 portions de 200 gr environ :

– 1 demi courge butternut

– 100 gr de lentilles corail

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 demi bouillon de volaille

– 20 cl de lait de coco

– 1 pincée de curry doux

– 1 brin de coriandre

 

Préparation :

Pelez et le butternut et le coupez en dés. Hachez l’ail et l’oignon et les faire revenir dans un trait d’huile d’olive. Rajoutez le butternut et les lentilles corail et couvrir d’eau. Plongez le demi bouillon cube et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Mixez le tout avec le lait de coco , la coriandre et le curry. C’est prêt.

 

Astuce gourmande : 

Durant les dernières minutes de cuisson, n’hésitez pas à pochez un morceau de blanc de poulet ou un filet de poisson blanc (lieu, cabillaud) qui accompagera parfaitement la soupe de votre bébé !

 

 

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