Purée froide d’avocat et courgette à la menthe

Purée froide avocat- courgette

 

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Ingrédients pour une portion d’environ 200 gr :

  • 1 petite courgette
  • 1 demi avocat bien mûr
  • 1 petit pomme de terre
  • 1 Kiri
  • 3 feuilles de menthe fraîche

Préparation :

Lavez et coupez la courgette en dés, épluche la pomme de terre et coupe la en dés également. Faites cuire les légumes à la vapeur 15 à 20 min. Une fois cuits, laissez les refroidir et mixez les avec le Kiri et le demi-avocat ainsi que les 3 feuilles de menthe fraîche. C’est prêt !

Astuce gourmande :

Pour plus de fraîcheur, déposer votre purée une petite heure au réfrigérateur avant de la servir ! Vous pouvez l’accompagner de crevettes roses ou de poulet pour un parfait accord !

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