Mousseline de salsifis à la Vache qui rit

IMG_1807

 

IMG_1811

Ingrédients pour une portion d’environ 200 gr :

  • 150 gr de salsifis frais
  • 1 petite pomme de terre
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 Vache qui Rit
  • 10 cl de lait
  • Quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge
  • 1/4 de bouillon cube de volaille (facultatif)

Préparation :

Pelez les salsifis et plongez les rapidement dans l’eau pour évitez l’oxydation. Coupez les ensuite en
morceaux. Epluchez la pomme de terre et coupez la en dés. Epluchez l’ail.

Plongez les légumes dans une casserole d’eau bouillonnante avec le 1/4 de bouillon cube et l’ail. Laissez cuire un feu moyen pendant 15 à 20 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres et fondants. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Mixez les avec la Vache qui rit, le lait et quelques gouttes d’huile d’olive.
C’est prêt !

Astuce gourmande :

Accompagnez cette mousseline d’un poisson blanc (type cabillaud ou merlu) cuit vapeur pour un repas équilibré.

Salsifis.

2 thoughts on “Mousseline de salsifis à la Vache qui rit

    • Oui, tu verras Cathy, un vrai délice ! Rien à voir avec le vilain souvenir des salsifis servis à la cantine durant notre enfance… ^^ Tu m’en diras des nouvelles !