Gratin de salsifis, pâtes et jambon

Gratin pâtes salsifis jambon.

 

 

Ingrédients pour une portion d’environ 250 gr :

– 100 gr de salsifis frais

– 100 gr de petites pâtes (coquillettes, alphabets…)

– 30 gr de jambon

– 5 cl de crème fleurette

– 1 noix de beurre

– un peu de fromage râpé (Emmental, Parmesan, Comté…)

– 1 pincée de noix de muscade

 

Préparation :

Epluchez, lavez soigneusement les salsifis et coupez les en tout petits dés. Les cuire à la vapeur 20 min. Faites cuire vos pâtes et coupez le jambon en petits dés également. Lorsque tout est cuit, mélangez dans un plat les salsifis, les pâtes, le jambon avec la crème, une noix de beurre et la noix de muscade. Parsemez de fromage râpé et enfournez à mi-hauteur sous le grill pour faire gratiner. C’est prêt !

 

Astuce gourmande :

Petite variante pour cuire les salsifis de manière encore plus savoureuse : après les avoir coupés en petits dés, les plonger dans une grande casserole de lait avec la pincée de noix de muscade. Laissez bouillir à feu doux une vingtaine de minutes.

2 thoughts on “Gratin de salsifis, pâtes et jambon

    • Ah la la ! A tester très vite alors ma Cécile !!! Cuit dans du lait c’est vraiment un délice ! ;-) Mais à choisir, je les prendrais plutôt surgelés je pense, en conserve ça perd vraiment trop de saveur et de texture à mon goût.

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