Crème de haricots blancs

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Ingrédients pour une portions d’environ 200 gr :

  • 100 gr de haricots blancs (coco, lingots, mojettes…)
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 demi oignon
  • 1 demi gousse d’ail
  • 1 bouillon cube de volaille
  • une cuillère à soupe de crème fleurette

Préparation :

Faites porter à ébullition 1 litre d’eau et plongez y le bouillon cube, l’oignon et l’ail émincés dans une casserole. Ecossez vos haricots et rincez les avant de les rajouter au bouillon. Epluchez la pomme de terre, coupez la en dés et faites la cuire avec les haricots. Laissez mijoter à feu moyen pendant 1 bonne demi-heure. Les haricots et la pomme de terre doivent être fondant.

Mixez les légumes avec la crème, mouillez avec du bouillon pour obtenir la texture souhaitée. Assaisonnez.

Astuce gourmande :

J’ai utilisé des haricots blancs frais mais vous pouvez utiliser des haricots secs. n’oubliez pas de les laisser tremper toute la nuit dans de l’eau pour les réhydrater.

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