Caviar d’aubergine à la tomate, chèvre et basilic

Aubergine

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Ingrédients pour une portion d’environ 200 gr :

  • 1 aubergine
  • 1 tomate bien mûre
  • 1/2 gousse d’ail
  • 20 gr de chèvre frais
  • 2 feuilles de basilic
  • Un peu d’huile d’olive

Préparation :

Lavez l’aubergine et coupez la en deux dans le sens de la longueur, frottez la surface avec la gousse d’ail. Placez la  sur la plaque du four et versez dessus un peu d’huile d’olive. Cuire pendant 20 min à 200°C. Laissez tiédir. Epluchez la tomate en l’ébouillantant dans l’eau pendant 1 minute. Retirez les pépins et coupez la en dés. Récupérez la chair de l’aubergine à l’aide d’une cuillère et mixez la avec la tomate et le morceau de chèvre frais ainsi que le basilic. Placez le caviar d’au bergine au réfrigérateur avant de le servir.

Astuce gourmande :

Bébé peut se régaler de ce caviar d’aubergine aussi bien tiède que servi frais !

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