Biscuits tendres et croustillants au citron et chocolat noir

 

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Ingrédients pour une vingtaine de petits biscuits :

– 120 gr de beurre ramolli

– 120 gr de sucre en poudre

– 200 gr de farine

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

– 100 gr de chocolat noir 70%

– 1 citron non traité

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier mélangez le sucre avec la farine et la pincée de sel, et émiettez y le beurre ramolli. Rajoutez l’oeuf préalablement battu  et râpez le zeste du citron avec une râpe spéciale  et mélangez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une belle pâte bien homogène. Laissez reposer votre pâte 30 min au réfrigirateur. Etalez votre pâte avec un rouleau pâtissier pas trop fine (environ 0,5 à 1 cm d’épaisseur).  Formez vos biscuits à l’aide d’un emporte-pièce (si vous n’en avez pas, utilisez une petite tasse à café). Faites cuire vos biscuits 10 min. Ils doivent être dorés et croustillants à l’extérieur mais rester tendre à coeur. Laissez les refroidir.

Faites fondre votre chocolat au bain-Marie et trempez y juste la moitié de vos biscuits. Décorez les selon vos envies !

 

Astuce gourmande :

Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le zeste de citron par celui d’une orange ou encore des pépites de chocolat pour obtenir de délicieux cookies !

Vous pouvez également varier l’épaisseur de la pâte, en faire des plus épais pour obtenir des biscuits bien tendres et d’autres plus fins pour qu’ils soient tout croustillants !!!

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3 thoughts on “Biscuits tendres et croustillants au citron et chocolat noir

    • Hi hi ! Merci ma Cécile !!! Mon petit Louis m’a bien aidé dans la confection de ces biscuits, c’est lui qui les a emporte-piécé, trempé dans le chocolat et mis les paillettes de couleurs ! Un vrai petit chef patissier (Comme ta belle Clémence !!!) Quel plaisir de faire la cuisine avec et pour son enfant ….

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